8Cocina al minuto es el título de una colección de libros de cocina publicados desde 1950 y el del programa televisivo más visto en la pequeña pantalla cubana. Nitza Villapol (1923-1998), su creadora, lo mantuvo por más de cuarenta años en estos medios. Decir Cocina al minuto es igual que decir Nitza Villapol y aunque ya han sucedido varias generaciones de cubanos desde su desaparición física, su nombre no deja de estar presente en los hogares cuando se habla de las faenas culinarias y hasta lo mencionan como un personaje de novelas; pero si se trata de labores complicadas donde debe estar presente una o un auxiliar en la cocina, aparece también el nombre de Margot Bacallao (1921-2016), su inseparable compañera. "Tú eres Nitza y yo Margot" o "Yo soy Nitza y tu Margot", se reparten las tareas, a veces, sin nunca haberlas visto en pantalla, pero con pleno conocimiento de qué hace una y qué la otra. La segunda edición de esta compilación se decidió publicar, una vez más, tras la muerte de Marcos como tributo a su empeño en revitalizar la labor de esta inolvidable maestra, logrando extender sus mismos propósitos, con el mismo ímpetu y amor con el que lo hiciera en vida Nitza Villapol.